Как открыть кафе

Показателем  повышения уровня жизни городского населения являются переполненные кафе и рестораны. Когда люди зарабатывают столько, что могут позволить себе не брать на работу домашний бутерброд, а в обеденный перерыв сходить в ближайшее кафе, вкусно поесть и просто отдохнуть. А вечером, по дороге домой, забежать и выпить стаканчик кофе или поужинать. Этому способствуют не только особенности кухни, но и доступные цены, приятный интерьер, культура обслуживания и место расположения. Сегодня открыть свой бизнес не проблема, проблема в том, как сделать его успешным. Ушли в прошлое лихие 90-е, когда можно было поставить трейлер у любой станции метро и продавать не замысловатые хот-доги, спешащим на работу или с работы людям. Тогда многие заработали не малые деньги, но где они сейчас эти трейлеры и их хозяева. Изначально такой бизнес не ставил перед собой длительных планов, я бы его назвал так: «поймать момент». Многие заработали стартовый капитал и смогли использовать его в другой сфере деятельности, а некоторые , достаточно смышлёные, продолжили свой бизнес на более высоком уровне, открыв своё кафе или ресторан.

Мы не будем затрагивать юридическую сторону этого вопроса, это не самая сложная проблема на сегодняшний день. Все остальные вопросы, касающиеся успешности вашего кафе, требуют очень тщательного анализа и подготовки. Начните с себя и ответьте на следующие вопросы. 1. На сколько серьёзны ваши намерения? 2. Имеете ли опыт работы в подобном бизнесе? 3. Имеете ли стартовый капитал? Если на эти вопросы вы ответили положительно, можете переходить к решению следующих проблем: 1. Поиск помещения для кафе. 2. Изучить конкуренцию в данном районе дислокации. 3. Изучить потоки людей на данной улице и их цели (идут ли они на работу и с работы или гуляют по вечерам). 4. Определить наиболее эффективный режим работы. 5. Будет ли ваш бизнес семейным или вам придётся нанимать рабочую силу. 6. Заранее определите круг возможных претендентов на работу в вашем кафе. 7. Продумайте систему контроля сотрудников. Параллельно, с решением перечисленных проблем, задайте себе самый важный вопрос: чем ваше кафе будет отличаться от ближайших конкурентов: интерьером; обслуживанием; разнообразием кухни; ценами или фирменным блюдом. Последнее очень важно и может стать решающим в вашем успехе, так как люди могут приезжать к вам с другого конца города, если ваше фирменное блюдо произведет на них впечатление. Остальные, не менее важные проблемы, которые придётся вам решать, вы узнаете посмотрев предлагаемое видео.

http://www.youtube.com/watch?v=x-0sPEvIwIA

Читайте также: